O cronista Miguel Esteves Cardoso explora as qualidades gastronómicas da maçã Reineta quando submetida ao calor do forno. Segundo o autor, este método de preparação é ideal para valorizar a fruta, corrigindo texturas farinhentas ou equilibrando o nível de acidez através da adição de açúcar. O texto destaca a experiência sensorial associada ao aroma que se liberta durante o processo de assadura. A crónica inclui ainda uma sugestão de receita prática, permitindo aos leitores replicar em casa a forma tradicional portuguesa de preparar esta variedade específica de maçã.
Source : Público
